BEDEUTUNG DER VEGANEN ERNÄHRUNG

Was bedeutet eine vegane Ernährung?

Die Begriffsdefinition geht auf die bereits 1944 gegründete Vegan Society of England, genauer gesagt auf dessen Mitbegründer Donald Watson, zurück. Die heute verwendete Definition entstand mit der offiziellen Anerkennung der Vegan Society als gemeinnützige Organisation im Jahre 1979 und lautet in der deutschen Übersetzung wie folgt: 

• Veganismus ist eine Lebensweise, die versucht - soweit wie praktisch durchführbar - alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeiten an leidensfähigen Tieren für Essen, Kleidung und andere Zwecke zu vermeiden; und in weiterer Folge die Entwicklung und Verwendung von tierfreien Alternativen zu Gunsten von Mensch, Tier und Umwelt fördert. In Bezug auf die Ernährung bedeutet dies den Verzicht auf alle Produkte, die zur Gänze oder teilweise von Tieren gewonnen werden. (1)

Es gibt einige Lebensmittel, die nur auf den ersten Blick rein pflanzlich sind. Auf den Zweiten sind sie deshalb nicht vegan, weil sie mit tierischen Produkten behandelt wurden oder weil diese bei der Herstellung notwendig waren. Als Beispiele gelten Biere, Weine, Fruchtsäfte oder sogar Bananen. Bei Letzterem werden die Früchte oft mit Chitosan behandelt. Das ist ein Insektengift, das aus Garnelen gewonnen wird. Wer Bio-Bananen kauft, ist zum Glück auf der sicheren Seite. (2)

Unterschied zwischen vegan und vegetarisch

Während Veganer gar keine tierischen Produkte zu sich nehmen, essen Vegetarier lediglich keine
Lebensmittel, die aus toten Tieren bestehen wie Fleisch und Fisch. (3)